食材 賞味期限を過ぎた卵は使える？加熱して調理するときの注意点もあわせて紹介！
卵は便利に使えて手軽なので、日常の料理に欠かせない食材の一つです。 値段が安定していて手に入りやすく、また栄養面でも優れているため、家庭のキッチンにとって強い味方となっています。 しかし、冷蔵庫の隅に長期間置いたままにしてしまい、気づいた時...
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食材 にんにくの匂いを次の日までに消すコツ！食後どのくらいまでに対策するべき？
にんにくをたっぷり使った食事の後、次の日に人と会う予定が入ったりすると、匂い対策どうしよう！？って慌ててしますよね。 この記事では「食後のにんにくの匂いを取るコツ」についてお伝えします。 にんにく匂いを消す強力な対策 対策するのにベストな時...
食材 アサリとハマグリの風味の違いは？どんな料理が合うのかも紹介！
アサリとハマグリの外見は似ていますが、風味にはけっこうな違いがあります。 アサリには苦味があるのが特徴的で、一方ハマグリには甘みがあるのが特徴です。 外見は、その大きさが違うくらいにしか見えませんけどね…。 ですが、このアサリとハマグリ、そ...
食材 短時間で完了！はまぐりの簡単な砂抜きテクニックとは？
はまぐりは、その柔らかい食感と繊細な風味で、お吸い物や鍋物に加えると一層美味しくなりますよね。 多くの料理に合う万能な食材ですが、砂抜きの手間が少し大変と感じてしまうことも…。 砂抜きには時間が必要ですが、砂が残ると食感を損ねる原因になって...
食材 「はまぐり」が開かない時は食べられないの？半開きの場合は？腐った時の見分け方も紹介！
「はまぐり」は桃の節句に食べる習慣のある貝ですが、「はまぐりが開かない」時は食べられないのでしょうか？ 砂抜き中と加熱後それぞれのはまぐりの状態について注目してみました。 また、はまぐりが半開きの場合は食べられるのか、腐っている場合はどんな...
料理 圧力鍋でおでんを作るときに避けるべき具材と役立つコツを紹介！
圧力鍋を使っておでんを作るとき、じゃがいもと練り製品は最後に加えましょう！ じゃがいもは柔らかくなりすぎて形が崩れやすく、練り製品は膨張して味が落ちる恐れがあるからです。 圧力鍋でおでんを作る方法は、具材、出汁、調味料を入れて強火にするだけ...
食材 じゃがいもの中が茶色い場合の食べ方！中心が空洞になる理由と腐っているかの見極め方は？
家庭でよく用いられるじゃがいもは、1年を通してスーパーで見かけることが多く、長期保存にも適しています。 しかし、じゃがいもを切ると、時々、中が空洞だったり、茶色や黒へと色が変わっていることがありますよね。 このような状態のじゃがいもは、食べ...