食材

夏がやってくるとビールが恋しくなりますね！ そして冷えたビールによく合うツマミが欲しくなります。 ビールの最高の相棒といえば、塩気のある枝豆ではないでしょうか。 枝豆はおつまみとしてだけでなく、料理の材料として使っても美味しく楽しむことがで...

そら豆のほくほくとした食感ととても深みのある甘さは、豆好きの人ではなくてもたまらない味ですね。 おつまみとして楽しまれることが多いそら豆ですが、かき揚げにしたりそら豆ご飯でいただいても美味しいですね。 そんなそら豆ですが、黒くなっている部分...

生のきのこは水で洗わない方が良いとされています。 しいたけも生なら洗わないのでしょうけど… では、干ししいたけはどうなのでしょう？ この記事では 干ししいたけは洗うべきなの？それとも洗わない？ 干ししいたけの汚れが気になるがどうすればいいの...

れんこんは独特な形をしていて、外も内も他の野菜とは違いユニークな特徴があります。 外観は長い円筒形をしていますが、れんこんの断面を見ると魅力的な穴が整然と並んでいますよね。 れんこんの穴を活かして、酢レンコンにしたり、揚げてカリカリのれんこ...

卵は便利に使えて手軽なので、日常の料理に欠かせない食材の一つです。 値段が安定していて手に入りやすく、また栄養面でも優れているため、家庭のキッチンにとって強い味方となっています。 しかし、冷蔵庫の隅に長期間置いたままにしてしまい、気づいた時...

にんにくをたっぷり使った食事の後、次の日に人と会う予定が入ったりすると、匂い対策どうしよう！？って慌ててしますよね。 この記事では「食後のにんにくの匂いを取るコツ」についてお伝えします。 にんにく匂いを消す強力な対策 対策するのにベストな時...

アサリとハマグリの外見は似ていますが、風味にはけっこうな違いがあります。 アサリには苦味があるのが特徴的で、一方ハマグリには甘みがあるのが特徴です。 外見は、その大きさが違うくらいにしか見えませんけどね…。 ですが、このアサリとハマグリ、そ...

はまぐりは、その柔らかい食感と繊細な風味で、お吸い物や鍋物に加えると一層美味しくなりますよね。 多くの料理に合う万能な食材ですが、砂抜きの手間が少し大変と感じてしまうことも…。 砂抜きには時間が必要ですが、砂が残ると食感を損ねる原因になって...

「はまぐり」は桃の節句に食べる習慣のある貝ですが、「はまぐりが開かない」時は食べられないのでしょうか？ 砂抜き中と加熱後それぞれのはまぐりの状態について注目してみました。 また、はまぐりが半開きの場合は食べられるのか、腐っている場合はどんな...

家庭でよく用いられるじゃがいもは、1年を通してスーパーで見かけることが多く、長期保存にも適しています。 しかし、じゃがいもを切ると、時々、中が空洞だったり、茶色や黒へと色が変わっていることがありますよね。 このような状態のじゃがいもは、食べ...